В.Б. Цхай закончил Краснолярский медицинский институт в 1980 году. До 1989 года работал в практическом здравоохранении врачом акушером-гинекологом. В 1981-1983 гг. - врач акушер-гинеколог, главный районный специалист Козульской ЦРБ. В 1983-1989 гг. врач акушер-гинеколог, заведующий гинекологическим отделением, заведующий акушерско-гинекологического объединения Дивногорской ЦГБ.
В период 1989-1992 гг. являлся очным аспирантом кафедры акушерства и гинекологии лечебного факультета КГМИ. Считает себя учеником профессора Ильи Исааковича Усоскина и профессора Николая Александровича Волкова.
В 1992 году защитил кандидатскую диссертацию на тему "Ультразвуковая диагностика особенностей перинатального развития плода в различных климато-географических условиях Восточной Сибири и Крайнего Севера" (ДС, Омск, спецуиальность 14.00.01 - акушерство и гинекология).
В 2000 году защитил докторскую диссертацию на тему: Хроническая фетоплацентарная недостаточность при внутриутробном инфицировании (ДС, Томск, специальность 14.00.01 - акушерство и гинекология).
С 1993 года - ассистент, с 1996 года - доцент, с 2001 года - профессор. Заведующий кффедрой перинатологии, акушерства и гинекологии лечебного факультета КрасГМА с 1999 года.
Является автором 582 научных публикаций, в том числе 60 статей в журналах рекомендованных ВАК, 17 патентов изобретений, 10 рационализаторских предложений. Автор 3 монографий: «Этюды профессора Н.А. Волкова» (Красноярск, 2000), «Перинатальное акушерство» (Москва, 2003), "Перинатальное акушерство" - издание 2-е расширенное и дополненное (Ростов на Дону,2007), соавтор монографии «Метаболические основы регуляции иммунного ответа» (Новосибирск, 1999), автор 29 методических рекомендаций, 17 учебно-методических пособий с грифом ЦКМС и 10 учебных пособий с грифом УМО.
С 1999 г. - главный редактор ежегодного сборника с Всероссийским участием: «Вестник перинатологии, акушерства и гинекологии».
Член редакционной коллегии журналов: "Сибирское медицинское обозрение" (Красноярск); АГ-инфо (Москва); Status praesents. Акушерство, гинекология, бесплодный брак (Москва).
Является президентом краевой региональной ассоциации врачей акушеров-гинекологов и перинатологов. Член Правления Всероссийского Общества врачей акушеров-гинекологов.
Под руководством профессора В.Б. Цхай защищено 32 кандидатских диссертаций.
С 1993 года - врач высшей категории по акушерству и гинекологии.
Является отличником здравоохранения. Лауреат премии им. проф. М.Д. Гутнера (лучший акушер-гинеколог года - Красноярск,2006), лауреат премии мэра г. Красноярска П.И. Пимашкова (лучший пофессор года - Красноярск,2007).
Сфера профессиональных интересов: оперативное акушерство и гинекология, современные кровосберегающие и органосохраняющие технологии в акушерстве и гинекологии, доброкачественные опухоли органов репродуктивной системы, пренатальная диагностика, антенатальная охрана плода.
Сфера научных интересов: оперативное акушерство и гинекология, разработка органосохраняющих технологий у женщин репродуктивного возраста с миомой матки, проблемы репродуктивного здоровья и поведения женщин, вопросы семейной медицины, перинатальное акушерство (хроническая плацентарная недостаточность, внутриутробное инфицирование), воспалительные заболевания и гнойно-септические осложнения в акушерстве и гинекологии, применение биополимеров в акушерско-гинекологической практике.