В 1977 году окончила лечебный факультет Красноярского государственного медицинского института. В 1977-1978 годах проходила интернатуру по терапии на базе Краевой клинической больницы №1. С 1978 года работает на кафедре анатомии человека. За весь период работы на кафедре занимала должности старшего лаборанта, ассистента, старшего преподавателя, а с 1999 года утверждена в звании доцента. Н.П. Батухтина с 1993 по 2004 - завуч кафедры. Под ее руководством регулярно обновляется учебно-методический материал кафедры.
В 1997 году под руководством профессора Касимцева А.А. защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук. Диссертационная работа была посвящена морфологии поднижнечелюстной слюнной железы. В настоящее время выполняется докторская диссертация. По теме исследования имеет более 25 научных публикаций, 5 рационализаторских предложений. Под руководством доцента Н.П. Батухтиной защищена 1 кандидатская диссертация.
В настоящее время работает над докторской диссертацией посвященной сфинктерному аппарату человека.