Окончила стоматологический факультет КрасГМИ в 1983 году. Обучение в клинической ординатуре по специальности "Стоматология" с 1983 по 1985 годы. Очная аспирантура по специальности "Терапевтическая стоматология" с 1986 по 1989 годы в ЦНИИ стоматологии г. Москва. Досрочна защищена диссертация на соискание ученой степени к.м.н. " Влияние неблагоприятного течения беременности на подверженность зубов потомства кариесу и пути повышения резистентности тканей зубов". С 1989 по 1994 ассистент кафедры стоматологии детского возраста. С 1994 года ассистент кафедры стоматологии ФПК и ППС. С 2002 года доцент выше названной кафедры. В 2002 году защитила диссертацию на соискание ученой степени д.м.н. на тему " Обоснование профилактики патологии зубочелюстной системы при неблагоприятном анте- и постнатальном периоде развития". С 2003 по 2005 год- профессор кафедры стоматологии ФПК и ППС. С 2005 по 2008 год- заведующяя кафедрой стоматологии детского возраста. С 2009 года по настоящее время- профессор кафедры терапевтической стоматологии.
Основными направлениями научной работы являются: пародонтология, ортодонтия, функциональная диагностика в стоматологии, профилактика стоматологических заболеваний, организация стоматологической помощи. За время работы опубликовано более 100 научных работ, в том числе 1 монография, получено 4 патента на изобретения. Под руководством Тумшевиц О.Н. защищено 2 кандидатских диссертаций, выполняется 1 кандидатская диссертация.
Тумшевиц О.Н. имеет высшую квалификационную категорию по стоматологии и ортодонтии. В 2007 году награждена грамотой "Министерства здравоохранения Российской Федерации".